“别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼、银鲳
鲳鱼的功效
益气养血
补胃益精
滑利关节
柔筋利骨”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
红烧鲳鱼的做法步骤
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1鲳鱼洗净，入盐，料酒腌制20分钟 -
2控干水分，均匀的粘上一层面粉，抖掉多余的粉 -
3入五成热的油锅中，炸至二面黄，捞出控油 -
4锅中入适量油，五成热，入葱姜蒜末爆香 -
5入郫县豆瓣酱翻炒出红油 -
6入适量清水，入生抽，白糖，入炸好的鱼 -
7大火煮开，转小火煮十分钟，煮的过程中要翻动一下鱼 -
8入鸡精，胡椒粉转大火收汁 -
9出锅，撒上葱花装饰
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜