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诗文
卤蛋
释义
“美味”
食材明细
主料
鸡蛋
20个
辅料
姜
一块切片
葱
3小段
蒜
6瓣
老抽
适量
生抽
适量
八角
6个
花椒
一小把
冰糖
6块
豆瓣酱
若干
水
刚没过鸡蛋
酱香 口味
卤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
卤蛋的做法步骤
1
鸡蛋洗干净
2
倒入水放进鸡蛋煮开.煮开后调小火煮10分钟3.出锅晾10分钟
3
在桌子上磕一磕,滚一滚,再剥鸡蛋,全部剥好
4
放入辅料所有调料,搅拌好,倒入锅中开火.锅中的汤汁刚没过鸡蛋,烧开.烧开后,调小火20分钟.鸡蛋在汤汁中浸泡10个小时
5
10个小时后捞到碗里,可放入冷藏
小窍门
卤蛋一次最多吃3个,吃多了影响吸收
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃
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九日同卢使君幼平吴兴郊外送李司仓赴选(唐·皎然)
九日同友人楼酌(明·邱云霄)
九日同友人登东山(明·佘翔)
九日同友人登白塔山(清·武溥)
九日同司直九叔崔侍御登宝鸡南楼(唐·卢纶)
九日同启泰石卿诸君登永宁寺台(明·茅元仪)
九日同吴企晋王琴德曹来殷游沧浪亭分韵得蓑(清·黄文莲)
九日同吴县曾明府游灵岩望太湖(明·邓云霄)
九日同吴献臣登定山高(明·庄昶)
九日同周将军见吾游白岩(明·谢与思)
九日同太宰严公城西汎舟二首(明·顾璘)
九日同姚纳言过张蓬玄中丞官署(明·董其昌)
九日同姜如农王西樵程穆倩诸君登慧光阁饮于(清·宋琬)
九日同孙少参姜佥宪王参戎衡州石鼓山登高(明·张吉)
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更新时间:2026/7/4 16:13:44