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诗文
卤蛋
释义
“美味”
食材明细
主料
鸡蛋
20个
辅料
姜
一块切片
葱
3小段
蒜
6瓣
老抽
适量
生抽
适量
八角
6个
花椒
一小把
冰糖
6块
豆瓣酱
若干
水
刚没过鸡蛋
酱香 口味
卤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
卤蛋的做法步骤
1
鸡蛋洗干净
2
倒入水放进鸡蛋煮开.煮开后调小火煮10分钟3.出锅晾10分钟
3
在桌子上磕一磕,滚一滚,再剥鸡蛋,全部剥好
4
放入辅料所有调料,搅拌好,倒入锅中开火.锅中的汤汁刚没过鸡蛋,烧开.烧开后,调小火20分钟.鸡蛋在汤汁中浸泡10个小时
5
10个小时后捞到碗里,可放入冷藏
小窍门
卤蛋一次最多吃3个,吃多了影响吸收
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃
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题无本上人小斋(唐·郑谷)
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题无热轩(宋·曾几)
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更新时间:2026/3/15 13:42:58