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诗文 最爱绿豆酥
释义
最爱绿豆酥的做法

食材明细

水油皮
  • 普通面粉 100克
  • 白糖 20克
  • 植物油 20克
  • 水 25克
油酥
  • 低粉 70克
  • 植物油 25克
馅料
  • 绿豆馅 150克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

绿豆酥的做法步骤

  • 最爱绿豆酥的做法步骤：1
    1
    将水油皮的材料混合，揉一会，揉成光滑不黏手的面团。松弛30分钟。
  • 最爱绿豆酥的做法步骤：2
    2
    将油酥材料混合，揉成面团，松弛30分钟。
  • 最爱绿豆酥的做法步骤：3
    3
    将水油皮分成6份。
  • 最爱绿豆酥的做法步骤：4
    4
    将油酥团分成6份
  • 最爱绿豆酥的做法步骤：5
    5
    将一份水油皮压扁，将油酥放在上面。
  • 最爱绿豆酥的做法步骤：6
    6
    用水油皮将油酥包好，收口朝下，压扁
  • 最爱绿豆酥的做法步骤：7
    7
    将包好的面团擀成椭圆形。
  • 最爱绿豆酥的做法步骤：8
    8
    卷成卷儿。
  • 最爱绿豆酥的做法步骤：9
    9
    旋转90℃，擀成椭圆形。重复步骤8继续卷，一共卷3次。
  • 最爱绿豆酥的做法步骤：10
    10
    将第3次卷好的面团压扁成圆形，中间厚边缘薄。
  • 最爱绿豆酥的做法步骤：11
    11
    包上豆沙馅（做法在之前发布的菜谱中有）
  • 最爱绿豆酥的做法步骤：12
    12
    收口朝下，整形成圆团儿。
  • 最爱绿豆酥的做法步骤：13
    13
    表面刷蛋液，烤箱预热200℃,25分钟，上下火。
  • 最爱绿豆酥的做法步骤：14
    14
    提前五分钟，取出，再刷上蛋液，撒上芝麻继续烤五分钟即可出锅。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点   烘焙   技巧类  
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更新时间：2026/1/12 9:48:02