“酸汤肥牛很多人都爱吃，但是苦于没有酸汤料，今天十天美食就教你不用酸汤料，也能做出简单好吃的酸汤肥牛，好吃到连汤汁都能喝光。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸汤肥牛的做法步骤
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1金针菇去掉根部。 -
2金针菇撕成小条，然后清洗干净。
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3切点姜末和蒜末。
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4泡椒一个切成圈，放入碗中。
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5加两勺黄灯笼辣椒酱。
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6西红柿一个切成片，再切成条，最后切成丁。
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7二荆条辣椒和小米辣各一个，切成圈备用。
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8起锅烧水，加一勺盐。
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9水开下入金针菇。
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10烫至断生后捞出，垫在碗底。
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11接着下入肥牛。
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12烫至变色后捞出
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13另起锅烧油，下入姜蒜末。
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14泡椒和黄灯笼辣椒酱。
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15炒至油变黄后。
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16下入西红柿，炒出汁水。
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17加一小碗清水。
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18开始调味，加一勺生抽。
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19一勺料酒。
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20一勺白醋。
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21一勺蚝油。
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22水开下入肥牛。
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23煮上一分钟。
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24出锅倒在金针菇上。
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25撒上青红辣椒圈。
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26撒上白芝麻。
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27淋上七成热的热油。
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28一道微酸微辣的酸汤肥牛就做好啦，做法简单易学，只要有手就能做成功，如果你喜欢也赶紧去试试吧。
小窍门
1、烫金针菇时，不要烫太久，2分钟足以，否则塞牙不好吃。
2、不太能接受辣的话可以减少黄灯笼辣椒酱的比例，增加白醋的用量，如果能吃辣不仅可以增加黄灯笼辣椒酱的比例，还可以加适量的野山椒。
3、在制作酸汤时，不需要加盐，因为黄灯笼辣椒酱本身就比较咸，在煮金针菇时加了盐，也有味，没必要再加盐。
2、不太能接受辣的话可以减少黄灯笼辣椒酱的比例，增加白醋的用量，如果能吃辣不仅可以增加黄灯笼辣椒酱的比例，还可以加适量的野山椒。
3、在制作酸汤时，不需要加盐，因为黄灯笼辣椒酱本身就比较咸，在煮金针菇时加了盐，也有味，没必要再加盐。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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