“这是一个闽南6070年代的怀旧菜，那时候要逢年过节才能吃。很多人看着韩剧追着欧巴，追着韩式年糕跑。也有一部分人家里有很多木薯粉但是不知道要干什么芋圆又不回回做那怎么办了。来和我做这个热有着年糕的绵香稍凉又有芋圆的Q十分好吃”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
炒薯粿的做法步骤
-
1番薯也就是地瓜先蒸熟，过下筛用汤匙挤挤。 -
2倒下木薯粉少量水和和面一样揉 -
3揉和成团 -
4拿一小块揉成长枣型 -
5大火蒸17分钟蒸时候下面最好垫个纱布，然后拿去太阳下晒干以便保存 -
6干了后取几个切成年糕片一样 -
7配料 -
8锅下油煸香五花肉下辣椒爆香，后下蒜头 -
9倒下粿片开炒 -
10下半碗水并调味下辣椒丝翻炒 -
11水干后洒上蒜苗美味出炉 -
12喜欢吃年糕的朋友应该试试很好吃的闽南怀旧菜
小窍门
1：地瓜要过下筛去除薯筋和薯块
2：蒸时候要垫下纱布以免粘底
3：炒的时候注意粘锅
2：蒸时候要垫下纱布以免粘底
3：炒的时候注意粘锅
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
春季食谱
午餐
晚餐