“非常时期，各位小主被禁足后，必须得找点乐子，才蒜不辜负这特殊时期呀！近几日我大陕西的面皮火了，虽有点耗时，但绝对美味！酸辣过瘾，筋道爽滑，家常做法，供大家参考！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
手工洗面筋凉皮的做法步骤
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1面粉中加入盐水和成硬一点的面团，醒至三十分钟。 -
2面团中水，如洗衣服一样，来回揉搓。
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3洗出的面糊沉淀五个小时以上，冬季可隔夜沉淀。
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4洗出面筋的水清澈，面筋就OK了。
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5面筋入开水锅笼屉上蒸熟，大概二十五分钟左右。
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6倒掉面糊沉淀的一部分清水，面浆浓稠即可。
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7不锈钢盘抹油，盛入面浆，入开水锅蒸三四分钟，气泡取出。
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8隔水晾凉。
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9抹油取出凉皮。
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10改刀成条状，粗细均可。
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11面筋熟后取出晾凉改刀。
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12面皮依次切好备用。
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13黄瓜切丝，蒜泥和花生碎备用。
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14凉皮的灵魂，油泼辣子不能少，醋，酱油备用。
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15取适量凉皮，加面筋，黄瓜丝，蒜泥，盐，醋，酱油，油泼辣子。
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16搅拌均匀撒入花生碎即可享用。
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17陕西美食，家常做法，小主们做起来哦！
小窍门
1.和面时加盐水，面皮口感筋道！
2.凉皮蒸熟后隔水晾凉，方便凉皮取出
3.时蔬随意搭配，加点小豆芽也很赞！
2.凉皮蒸熟后隔水晾凉，方便凉皮取出
3.时蔬随意搭配，加点小豆芽也很赞！
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
小吃
西北菜
陕西菜