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诗文
酸梅汤
释义
食材明细
主料
乌梅
40-50g
山楂
25-38g
陈皮
5-10g
甘草
3g
桑椹
10g
玫瑰茄
5-10g
辅料
水
2500-4000ml
酸甜 口味
煮 工艺
半小时 耗时
简单 难度
酸梅汤的做法步骤
1
准备材料:乌梅40-50g,山楂25-38g,陈皮5-10g,甘草3g,桑椹10g玫瑰茄5-10g,桂花少许。水5-8斤也就是2500-4000毫升。
2
原料清洗一下备用,正常乌梅因为没有肉需要寖泡30分钟,不过咱家乌梅是特级的个大肉厚只需要洗一下泡10分钟就可以煮了。
3
将所有原料倒入汤煲中,加入2500-4000毫升清水盖上盖子,中火慢熬,沸腾后转小火,开盖搅拌一下,放入150g冰糖,至冰糖完全溶化,注意冰糖不要一次性放多,以免过甜,尝一下口感,按适合自己的甜度调节冰糖用量,口感调好后小火10-20分钟就可以出锅啦!一定是最小火,千万不要煮干啦??。
4
把酸梅汤原料过滤出来不要倒掉,过滤出来的汤汁倒入汤锅中撒点桂花,即完成所有工作啦。
5
补充煮过的酸梅汤原料再煮第二次,放3斤水1500毫升,步骤同上又出三斤酸梅汤,提倡节俭,拒绝浪费。
使用的厨具:高压锅
所属分类: 饮品
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更新时间:2025/3/11 21:49:10