“西餐厅的牛排都不便宜，味道也是各有千秋，既然是吃货总得研究一下，超市里最好的牛柳56元一斤，四大片。家里配料比较简单，味道还可以，反正儿子挺爱吃的，大家不妨试一下。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红酒牛排的做法步骤
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1家里做，配料比较简单 -
2牛通脊切1CM厚片，买的时候超市的销售人员会帮忙用肉锤松一下，拿回家之后有筋的部位再用刀根轻轻剁一剁
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3用刀背把牛肉的两面砸一砸使油脂均匀流出1CM的肉片大约成为0.5CM
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4最后用刀拍一下，拍松牛排
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5小苏打，白糖，盐，加少量水研一下让它们融化，放一点味精
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6放入牛排，用手抓拌使牛排吸收水分
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7调味：生抽，番茄沙司，搅匀，少放一点水，一个蛋清，继续抓拌
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8继续放入红酒，一点盐，一点老抽使牛排红亮，同时抓拌，再放玉米淀粉，黑胡椒去腥，洋葱切粒放在一起抓拌以后腌制一会儿
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9大火热锅，中火煎制，可以放点黑胡椒，烹一点红酒保持水分，两面金黄就可以了，要吃几分熟就看自己喜好了
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10顺便煎个鸡蛋，煮点意面，再整点洋葱，西兰花，番茄啥的就可以凑成一盘了，最后不要忘了来点黑胡椒酱ヘ(^o^)ノ＼(^_^)
小窍门
加小苏打可以使牛肉软化，但是不要多，一点点就行。
每加入一样调料都抓拌一下，让牛肉充分吸收调料。
煎的时候最好用不粘锅。
烹入红酒的时候把锅从火上移开一点，蒸发的红酒就会燃烧，那个味道就跟西餐厅一样了。
小心不要烧伤哦！
每加入一样调料都抓拌一下，让牛肉充分吸收调料。
煎的时候最好用不粘锅。
烹入红酒的时候把锅从火上移开一点，蒸发的红酒就会燃烧，那个味道就跟西餐厅一样了。
小心不要烧伤哦！
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
家常菜
西餐