“茭白不但味美，更是食疗好食材，其药用价值不可低估。茭白味甘性冷，有开胃解毒的功效。对高血压、小便不利、小儿发热烦渴均有疗效。也可用于催乳。现代营养医学认为茭白富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、脂肪、核黄素、维生素E、钾、钠等，也有部分有机氮以氨基酸形式存在，所以味道鲜美，容易被人体吸收。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸，所以茭白制作前要做好初步的热处理，要过水焯一下，或开水烫过再进行烹调。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
泡椒炒茭白的做法步骤
-
1茭白洗净后切成丝备用。 -
2泡椒和青椒分别切丝，姜蒜也切丝备用。 -
3炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜、泡椒炒香。 -
4放入茭白丝翻炒一会。 -
5放入青椒丝翻炒翻炒。 -
6调入生抽、盐、味精翻炒均匀即可起锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
午餐
晚餐
学生