“【香煎咸马鲛】马鲛鱼闽南语称土魠鱼，江淮地区称马皋鱼，山东地区称为鲅鱼。新鲜马鲛鱼段（最好是中段靠后）切成大约厚20mm的大片，洗净去内脏控干水分。鱼片放入大盆中撒上粗海盐，少量高度白酒腌制30分钟。起油锅等油温8成热时转中小火下鱼片慢煎至两面金黄装盘。撒上黑胡椒。咸香适口，肉肌如蒜瓣，鱼香四溢。下饭，过粥，佐酒佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香煎咸马鲛的做法步骤
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1新鲜马鲛鱼段（最好是中段靠后）切成大约厚20mm的大片，洗净去内脏控干水分。 -
2鱼片放入大盆中撒上粗海盐，少量高度白酒腌制30分钟。 -
3起油锅等油温8成热时转中小火下鱼片慢煎至两面金黄。 -
4装盘撒上黑胡椒。 -
5咸香适口，肌如蒜瓣，鱼香四溢。 -
6下饭，过粥，佐酒佳肴。 -
7对于生活在海滨之畔的人来讲，那就是家常菜的味道。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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