“最近狂做土司，加上、天气转热，酸奶的销路也一日好过一日所以，少不了的要多多做些果酱备着了。在我们家、芒果是不二之选啊！先不论芒果有什么神奇功效，单就它的香味就实在是太迷人了，还有那亮丽的色泽，总是能够让人心情大好。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
芒果果酱的做法步骤
-
1芒果洗净。 -
2去皮、削下果肉。 -
3放入料理机内。 -
4打到顺滑，倒在盆里。 -
5果泥面上撒上所有的糖。 -
6盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚上。 -
7把准备装果酱的瓶子用开水烫过，高度白酒装入喷壶备用。 -
8柠檬榨汁。 -
9拿出冰箱里的果泥，倒入锅中，倒入所有的柠檬汁，搅拌均匀。 -
10中小火慢慢地熬煮，不停地用勺搅拌，小心不要被溅出来的果泥烫到。等到果泥慢慢变得浓稠，就可以关火了。 -
11趁热把果酱装入瓶中。 -
12装满后，瓶口喷上高度白酒封口，盖紧。 -
13等到果酱变凉就可以入冰箱冷藏保存了。
小窍门
1、果酱做好后趁热装瓶，是为了防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，一熄火就立刻装瓶封好，然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。
2、如果来不及准备容器或者是因为太烫不好装，那么最好也要在果酱降温到70℃以前完成装瓶密封，才能防止细菌滋生。
3、装果酱的高度离瓶口约1厘米最好，瓶内空间越小，发霉的可能性也越小。
4、瓶口喷上高度白酒封口也是起到杀菌，耐保存的作用。
2、如果来不及准备容器或者是因为太烫不好装，那么最好也要在果酱降温到70℃以前完成装瓶密封，才能防止细菌滋生。
3、装果酱的高度离瓶口约1厘米最好，瓶内空间越小，发霉的可能性也越小。
4、瓶口喷上高度白酒封口也是起到杀菌，耐保存的作用。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
甜品
果酱