“双重拉丝面包吃过没？这个吐司本身就很柔软，又混合了红糖麻薯，多重口感，真的很棒！
里面多放了一个鸡蛋，爆发力真的很强，长得超高！就是整形有点繁琐”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
超拉丝的红糖麻薯吐司的做法步骤
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1.后油法把面团揉至手套膜。做吐司一定要揉到完全阶段才行哦，不然不能长很高！ -
2整圆发酵。 -
3发酵的时候我们来做麻薯，红糖先用开水化开。加入玉米淀粉和糯米粉搅拌均匀。 -
4放到蒸锅里，上汽后蒸20分钟，趁热加入黄油。 -
5搅拌均匀保鲜膜备用。 -
6发至2倍大小，排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛20—30分钟。 -
7松弛好以后把面团擀成长方形。 -
8麻薯放在2张保鲜膜中间也擀成长方形，略小于面团。 -
9撕掉保鲜膜倒扣再面团上。 -
10把左边向1/4方向折过来，右边也折过去。 -
11接缝捏紧。 -
12可以放点葡萄干，葡萄干事先拿水或者葡萄酒泡一下，再用厨房纸吸干水份。 -
13对折、旋转90度再擀开。 -
14这样对折。 -
15擀一下，再对折。然后擀的长一点。 -
16切开，平均分成三等份。上边要留出一部分不要切段。然后像编辫子一样编起来，底部捏紧，两头往里折。 -
17放进吐司盒里，烤箱进行2次发酵。 -
18发酵到模具的八分满。用手指蘸点干面粉在边缘按一下，看到凹陷稍微有一点回弹，但是还能看到有凹陷，说明已经发酵完成了。 -
19放入提前预热好的烤箱下层，用170度上下火烤40—50分钟。上色后马上盖上锡纸。继续烘烤完毕。烘烤结束马上取出来，震一下然后脱模。 -
20大爆头，好香啊。 -
21双重拉丝，好好吃。 -
22好柔软啊。 -
23真的很赞！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙