“白菜花我们经常用来炒肉片，很普通的家常菜，但这次用的是自己腌的咸猪肉，就有点特别的，其实也很容易，把咸肉处理好就行了。自己腌咸肉，安全放心无添加剂，可以蔬菜一起炒，也可以单独香，很好的下饭菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
咸肉炒白菜花的做法步骤
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1把咸肉解冻至室温，然后用冷清水泡20分钟后擦干切片薄片； -
2放在锅里中大火煸； -
3煸至油出和肉本身有微焦，出锅备用； -
4用几片大蒜叶切丝，蒜头生姜切片，把摘成小朵的白菜花放入锅里中火煸熟煸香，拨在锅的一边，再在锅加菜油约1大匙，下大蒜丝、蒜片和姜片，爆香； -
5倒入大蒜叶，点入精盐1/3小匙，生抽1/2大匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，兜匀； -
6加入咸肉片，在锅边淋入料酒，稍翻炒即出锅。
小窍门
咸肉要泡过才能更充分的去掉冰冻的味。
使用的厨具：炒锅
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