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诗文 红烧猪蹄
释义
红烧猪蹄的做法

食材明细

主料
  • 猪蹄 1000克
  • 冰糖 几颗
  • 桂皮 适量
  • 八角 适量
  • 香叶 适量
  • 白酒 少许
  • 啤酒 200克
  • 姜 适量
  • 蒜苗 适量
  • 大蒜头 适量
  • 干辣椒 几个
辅料
  • 豆瓣酱 半勺
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红烧猪蹄的做法步骤

  • 红烧猪蹄的做法步骤：1
    1
    准备好猪蹄
  • 红烧猪蹄的做法步骤：2
    2
    猪蹄冷水上锅，水里加少许白酒焯水3分钟
  • 红烧猪蹄的做法步骤：3
    3
    过凉水，清洗干净浮沫待用
  • 红烧猪蹄的做法步骤：4
    4
    准备好干辣椒、大蒜头、姜、桂皮、八角、香叶
  • 红烧猪蹄的做法步骤：5
    5
    起锅，小火，下冰糖熬糖色
  • 红烧猪蹄的做法步骤：6
    6
    糖成微黄色时
  • 红烧猪蹄的做法步骤：7
    7
    下半勺豆瓣酱，煸出红油
  • 红烧猪蹄的做法步骤：8
    8
    下猪蹄、干辣椒、桂皮、八角、香叶翻炒均匀，
  • 红烧猪蹄的做法步骤：9
    9
    加半罐啤酒，转入电高压锅焖煮25分钟
  • 红烧猪蹄的做法步骤：10
    10
    好了
  • 红烧猪蹄的做法步骤：11
    11
    焖好的猪蹄转入炒锅内，叫盐、鸡精、蚝油调味，收干汤汁，加大蒜梗
  • 红烧猪蹄的做法步骤：12
    12
    加蒜叶，翻炒均匀
  • 红烧猪蹄的做法步骤：13
    13
    起锅装盘
  • 红烧猪蹄的做法步骤：14
    14
    美味既成
  • 红烧猪蹄的做法步骤：15
    15
    好诱人????。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/8 7:06:56