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诗文 香酥牛肉卷
释义
香酥牛肉卷的做法
“印度飞饼原本是主食,但其油多,吃起来会有油腻感,也不是很健康。所以我把它作为主食材,用它和牛肉馅搭配做成早餐中的一道快手美食:香酥牛肉卷
看看我家的早餐:燕麦粥、枣泥蘑菇包、鸡蛋、香酥牛肉卷是不是“皇帝的早餐”啊!”

食材明细

主料
  • 牛肉馅 70g
  • 原味印度飞饼 2张
辅料
  • 姜末 适量
  • 0.5g
  • 1g
  • 水淀粉 5ml
  • 牛肉汁 1/2小匙
  • 白胡椒粉 少许
  • 面粉 10g
  • 葱末 适量
  • 蛋液 少许
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

香酥牛肉卷的做法步骤

  • 香酥牛肉卷的做法步骤:1
    1
    将葱姜末用少许清水浸泡半小时
  • 香酥牛肉卷的做法步骤:2
    2
    将葱姜水倒入肉馅中,搅打上劲儿。
  • 香酥牛肉卷的做法步骤:3
    3
    用盐、糖、胡椒粉、牛肉汁调味。
  • 香酥牛肉卷的做法步骤:4
    4
    提前将冰箱冷冻室中的飞饼放入冷藏室解冻。
  • 香酥牛肉卷的做法步骤:5
    5
    在案板上撒少许干面粉(防止粘连),用擀面杖稍擀开些。
  • 香酥牛肉卷的做法步骤:6
    6
    将水淀粉均匀地刷在饼片上,防止肉馅“跑漏”。
  • 香酥牛肉卷的做法步骤:7
    7
    将肉馅均匀铺在饼片上。
  • 香酥牛肉卷的做法步骤:8
    8
    将饼片卷起,并在表面刷上蛋液,烤箱180度预热十分钟后,将肉卷放入烤箱烤制15分钟。
  • 香酥牛肉卷的做法步骤:9
    9
    将烤好的牛肉卷切段即可。
  • 香酥牛肉卷的做法步骤:10
    10
    摆盘上桌是不是很有颜值啊!
  • 香酥牛肉卷的做法步骤:11
    11
    将其作为早餐的配菜食用,不会觉得很油腻。

小窍门

用蚝油替代牛肉汁也很美味;牛肉馅比较瘦,搅打时打入葱姜水既可去腥味,也可增加肉馅的滑嫩口感。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 15:26:30