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诗文 酱烤墨鱼仔
释义
酱烤墨鱼仔的做法
“酱烤墨鱼仔是一种将墨鱼仔粘上烤酱拿去烤的菜名,虽然名字很普通,但是却十分美味。墨鱼仔不仅具有较高的营养价值,还具有药用价值。”

食材明细

主料
  • 墨鱼仔 300g
辅料
  • 料酒 1勺
  • 蒜瓣 2个
  • 生抽 1勺
  • 老抽 半勺
  • 海鲜酱 2勺
  • 蜂蜜 1勺
  • 姜片 3片
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

酱烤墨鱼仔的做法步骤

  • 酱烤墨鱼仔的做法步骤:1
    1
    用食指和大拇指紧紧捏住墨鱼仔须子下部,用力挤压,将中间的小黑点揪出。再用剪刀剪开墨鱼仔的眼睛,先将里面的黑色汁液挤出(不要面对自己哈),再彻底冲洗干净
  • 酱烤墨鱼仔的做法步骤:2
    2
    吸干水分
  • 酱烤墨鱼仔的做法步骤:3
    3
    取一小碗加入料酒、海鲜酱、生抽、老抽、蜂蜜、蒜瓣、姜片拌匀
  • 酱烤墨鱼仔的做法步骤:4
    4
    将洗净的墨鱼仔放入腌料中,抓匀
  • 酱烤墨鱼仔的做法步骤:5
    5
    放入保鲜袋里腌制2小时以上(放入冰箱腌制一夜,味道会更好)
  • 酱烤墨鱼仔的做法步骤:6
    6
    将腌渍好的墨鱼仔放在烤架上,烤架下面要垫一个铺有锡纸的烤盘
  • 酱烤墨鱼仔的做法步骤:7
    7
    放入预热好的烤箱中,以200度先烤10分钟,然后刷一层腌渍时用的酱料,再烤5分钟即可
  • 酱烤墨鱼仔的做法步骤:8
    8
    成品图

小窍门

可以用其他烧烤酱,或腌渍酱汁代替海鲜酱。
腌渍的时间越长,墨鱼仔就会更入味。但最低腌制时间不要低于2小时
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 热菜   家常菜   烤箱菜   午餐  
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更新时间:2025/3/8 16:02:34