“通常，这边是酱焖海杂鱼，各种野生小鱼一起焖炖，鲜美可口。
买鱼的时候，看见只有这两条野生黄花鱼，小小的，价钱不低，也拿着了，单做不值当，就跟辫子鱼自私焖了吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱焖海鱼的做法步骤
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1处理好的鱼，打花刀放生抽和葱姜腌制半小时 -
2翻面腌制 -
3锅烧热油 -
4下鱼煎至两面金黄 -
5烹入料酒 -
6陈醋 -
7放入腌鱼的葱姜和白糖 -
8放一勺豆瓣酱，一点食盐，放清水 -
9大火烧开，中火炖煮 -
10汤汁不多的时候，关火，让锅的余热焖烧一下，最后撒葱花鸡精调味 -
11装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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