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诗文 香煎嫩豆腐
释义
香煎嫩豆腐的做法
“嫩豆腐,也称南豆腐,含水量大,质地细嫩。炎热的夏季,我经常会从冰箱里取出一块嫩豆腐,凉拌食用,解暑效果瞬间见效,一个人就可以吃掉一份。

今天换了个吃法,别看成品不起眼,操作过程也简单,但是味道喜人没的说!”

食材明细

主料
  • 嫩豆腐 1块
  • 蚝油 1勺
  • 清水 适量
  • 孜然粉 适量
辅料
  • 酱油 3勺
  • 白糖 半勺
  • 香葱 2棵
  • 辣椒面 适量
  • 孜然 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

香煎嫩豆腐的做法步骤

  • 香煎嫩豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐洗净,用厨房纸巾吸干水份。切成块,块不要太薄或者太小。
  • 香煎嫩豆腐的做法步骤:2
    2
    锅中放入适量油,凉油放入豆腐块,中小火煎制。期间,借助筷子和铲子翻面,直至两面金黄。中途根据豆腐的颜色可变换火候,不要煎糊。
  • 香煎嫩豆腐的做法步骤:3
    3
    煎的过程中,调一碗汁。加入蚝油,酱油,白砂糖,和清水(大概三分之一碗量)
  • 香煎嫩豆腐的做法步骤:4
    4
    将调好的料汁加入锅中,中大火收汁。出锅时依个人口味撒些孜然粉和辣椒面。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/11 21:38:36