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诗文 豆豉香鲫鱼
释义
豆豉香鲫鱼的做法

食材明细

主料
  • 鲫鱼 4条
  • 新鲜大蒜 适量
  • 小米椒 适量
  • 姜 适量
  • 豆豉 适量
  • 米酒 适量
  • 蒜头 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 蚝油 适量
  • 老抽 适量
  • 中辣 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

豆豉香鲫鱼的做法步骤

  • 豆豉香鲫鱼的做法步骤：1
    1
    自己钓的新鲜的鲫鱼。
  • 豆豉香鲫鱼的做法步骤：2
    2
    鲫鱼去麟和内脏，洗干净，用米酒和盐、姜先腌一会儿，配菜准备好。
  • 豆豉香鲫鱼的做法步骤：3
    3
    大蒜切段，米椒和姜切粒，蒜头切沫。
  • 豆豉香鲫鱼的做法步骤：4
    4
    起锅烧油（热锅冷油）。
  • 豆豉香鲫鱼的做法步骤：5
    5
    油七成热时，关小火下鲫鱼煎香。
  • 豆豉香鲫鱼的做法步骤：6
    6
    翻面，煎至两面金黄。
  • 豆豉香鲫鱼的做法步骤：7
    7
    鱼铲至一边，下大蒜、米椒、蒜头、姜翻炒出香味。
  • 豆豉香鲫鱼的做法步骤：8
    8
    加一点点水稍煮入味。
  • 豆豉香鲫鱼的做法步骤：9
    9
    加豆豉。
  • 豆豉香鲫鱼的做法步骤：10
    10
    翻炒均匀，加米酒去腥，加盐、鸡精、耗油调味加老抽稍煮上色。
  • 豆豉香鲫鱼的做法步骤：11
    11
    起锅装盘。
  • 豆豉香鲫鱼的做法步骤：12
    12
    开吃，挺下饭的哦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/2/1 18:09:08