“今日，我做这一款水果裸蛋糕，采用了做戚风蛋糕卷的方子，免去了用传统戚风蛋糕要切片的麻烦。这款蛋糕口感轻盈，搭配水果和巧克力酱的点缀，真是入口绵软，太好吃了。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
水果巧克力裸蛋糕的做法步骤
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1分离蛋黄（一不小心，闹破了一个黄蛋蛋）。将白砂糖倒入搅拌均匀。蛋清滴入几滴柠檬汁，放入冰箱冷藏室冷藏。 -
2加入橄榄油，清水充分乳化。 -
3过筛低筋面粉。 -
4用刮铲搅拌均匀。 -
5打发蛋白：分三次加入白砂糖，打发至提起电动打蛋器之时，尖头上出现小三角呈湿性发泡即可。 -
6取蛋白霜1/3加入蛋黄糊，搅拌均匀。 -
7最后，将蛋糊倒入剩下的蛋白霜当中搅拌均匀。 -
8倒入铺有油脂的烤盘中，端起烤盘四下里转动，使蛋糕糊前后左右分布均匀。 -
9170℃预热烤箱，160℃上下火烤20分钟出炉。切去四边不整齐的边。 -
10准备好自己喜欢的水果切片。 -
11第一片摆上水果切片。 -
12涂上我自己做的巧克力酱（当然，按传统的裸蛋糕是要涂抹打发的淡奶油）。我用巧克力酱来涂抹是兴致所致。全看个人之喜好…… -
13蛋糕片被我切成了六片，就做了两份。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶