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诗文 冬瓜海米汤
释义
冬瓜海米汤的做法
“海米也称虾米,虾仁,金钩等。海米冬瓜汤,既保留了冬瓜清淡的口感,又有海米提鲜,汤色清新怡人,鲜香可口。”

食材明细

主料
  • 冬瓜 一块
  • 干海米 一把
辅料
  • 香葱 少许
配料
  • 少许
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

冬瓜海米汤的做法步骤

  • 冬瓜海米汤的做法步骤:1
    1
    准备原料,冬瓜一块。
  • 冬瓜海米汤的做法步骤:2
    2
    冬瓜洗净去皮,切块。
  • 冬瓜海米汤的做法步骤:3
    3
    海米洗净用温水泡发,沥干。炒锅倒入少许油,把海米放入锅中煸炒出香味。
  • 冬瓜海米汤的做法步骤:4
    4
    冬瓜放入汤锅煮十分钟后加入炒香的海米,再煮十分钟至软,加少许盐出锅。可撒一些香葱提香。
  • 冬瓜海米汤的做法步骤:5
    5
    出锅盛入汤碗中。我这里因为没有香葱了,就没放。喜欢的可放点。

小窍门

1、海米要用温水泡发洗净,本身已有盐分,所以出锅放盐的时候可酌情减少。

2、可先把海米放入炒锅煸香后倒入冬瓜汤里再煮,也可直接洗净后放入汤锅和冬瓜一起煮,出锅点几滴香油即可。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 汤类  
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更新时间:2025/3/15 11:27:20