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诗文 咖啡新月饼干
释义
咖啡新月饼干的做法
“那一刻,有些讶异。忍不住回身去看看食谱。并没有弄错,称量也应该没有什么问题。可是,为什么它不似孟老师原版那样圆滚滚的很立体,而是这般扁塌塌的太平面?一切都操作看起来似乎都没有问题,天知道它怎么会成为这样?这感觉就好象它的味道,入口很甜,却同时有一股苦味慢慢地弥散开来。咖啡饼干,似甜还苦。”

食材明细

主料
  • 速溶咖啡粉 5小勺
  • 1小勺
  • 黄油 90克
  • 糖粉 50克
  • 低筋粉 100克
  • 杏仁粉 50克
辅料
  • 糖粉 适量
  • 苦味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

咖啡新月饼干的做法步骤

  • 咖啡新月饼干的做法步骤:1
    1
    用料
  • 咖啡新月饼干的做法步骤:2
    2
    将速溶咖啡粉加水调成糊状
  • 咖啡新月饼干的做法步骤:3
    3
    黄油软化加入糖粉
  • 咖啡新月饼干的做法步骤:4
    4
    用橡皮刮刀拌匀
  • 咖啡新月饼干的做法步骤:5
    5
    再用打蛋器搅打均匀
  • 咖啡新月饼干的做法步骤:6
    6
    加入咖啡糊
  • 咖啡新月饼干的做法步骤:7
    7
    搅打均匀
  • 咖啡新月饼干的做法步骤:8
    8
    筛入低筋粉
  • 咖啡新月饼干的做法步骤:9
    9
    加入杏仁粉
  • 咖啡新月饼干的做法步骤:10
    10
    与糖粉一起放入容器中轻轻摇匀
  • 咖啡新月饼干的做法步骤:11
    11
    拌匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟
  • 咖啡新月饼干的做法步骤:12
    12
    分割成10克/个,搓成约8厘米的条
  • 咖啡新月饼干的做法步骤:13
    13
    弯曲成新月状,摆入烤盘
  • 咖啡新月饼干的做法步骤:14
    14
    放入烤箱,中层,上火170度,下火150度,烤15分钟左右,熄火后继续焖10分钟
  • 咖啡新月饼干的做法步骤:15
    15
    出炉晾凉
  • 咖啡新月饼干的做法步骤:16
    16
    裹上均匀糖粉即可

小窍门

咖啡粉颗粒如为完全溶化也没关系。
拌面糊的时候用橡皮刮刀以不规则方向拌匀,不要划圈搅拌,以免面粉起筋。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   饼干   下午茶  
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更新时间:2025/3/8 15:57:01