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诗文
香菇肉包
释义
“自己在家也能做出皮薄馅大的包子,味道不错哦!”
食材明细
主料
高筋面粉
1000克
猪肉末
500克
香菇
200克
辅料
酵母
8克(和面)
泡打粉
8克(和面)
白糖
10克(和面)
盐
半茶匙(调馅)
鸡粉
三分之一茶匙(调馅)
料酒
两茶匙(调馅)
姜末
适量
葱花
适量
胡椒粉
三分之一茶匙(调馅)
老抽
一茶匙(调馅)
香油
两茶匙(调馅)
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
香菇肉包的做法步骤
1
面粉里加入酵母,泡打粉,白糖拌匀
2
加入适量的温水,大概200毫升左右揉成光洁的面团放到温暖的地方醒发
3
香菇洗净切碎备用
4
肉末加入半茶匙盐,三分之一茶匙鸡粉,两茶匙料酒,姜末,葱花,一茶匙老抽,准备一小碗水分三次加入,朝一个方向拌匀打上劲
5
加入切碎的香菇,加入两茶匙香油拌匀备用
6
面粉发酵至原来的2.5倍就可以了
7
再次揉成光洁的面团
8
搓成长条,揪成一个个20克左右的挤子
9
从擀面杖擀成中间略厚边上薄的皮子
10
挑上适量的肉馅
11
用提褶法包成包子
12
包好的包子再次醒发十五分钟
13
上锅大火烧开蒸二十分钟,虚蒸三分钟(蒸格要刷上一层底油)
14
香香的包子就好了
15
成品
16
成品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食 家常菜 早餐
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更新时间:2025/3/17 9:10:09