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诗文
鲜上加鲜——滑蛋牛肉
释义
食材明细
主料
牛肉
100克
鸡蛋
2个
辅料
红椒
1个
葱
适量
料酒
适量
酱油
适量
食用油
适量
盐
适量
淀粉
适量
醋
适量
糖
适量
白胡椒粉
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
滑蛋牛肉的做法步骤
1
将牛肉洗净血水切成薄片。
2
肉片放入小碗里倒入料酒,酱油,食用油和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。
3
葱白洗净后切段,红辣椒去蒂去籽后洗净切成小块。
4
鸡蛋磕入碗中打散,加入盐搅拌备用。
5
炒锅中倒入油,大火加热至7分热时,倒入牛肉片翻炒至变色,立即盛出。
6
炒熟的牛肉稍微冷却后,倒入鸡蛋液中。
7
炒锅洗净后,再次倒入油烧热,放入葱和红辣椒炒香,
8
倒入盛有牛肉片的鸡蛋液,用铲子不断搅拌,待鸡蛋凝固后,调入少许醋、糖、白胡椒粉翻炒均匀后即可关火。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/16 14:58:29