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诗文
黑麦核桃果面包
释义
“使用黑麦粉添入硬果加入蔓越莓,健康食材深受中老年人喜欢。”
食材明细
主料
黑麦粉
100g
高筋面粉
300g
冰水
230g
酵母
4g
蜂蜜糖
15g
盐
8g
橄榄油
15g
辅料
核桃
40g
蔓越莓
少许
果味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
黑麦核桃果面包的做法步骤
1
夏天需要用冰水,将主要材料放入面包机和面起筋之后加入盐,后加盐
2
进行第一次发酵一小时
3
压气摊平放入核桃仁及蔓越莓(可加或不加),个人喜好。
4
分团
5
擀橄榄型
6
边卷边压
7
再放松15分钟之后进行第二次发酵
8
发酵结束划型
9
烤箱预热190/200度之后,下层放水,先烤20分钟取出下层水,再烤10分钟,表皮脆内软
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/1 10:07:26