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诗文 玉米粉醋粥
释义
玉米粉醋粥的做法
“可以预防感冒的粥,加入了众多的配菜,还有醋。
这粥,打我记事起就常喝。那时的冬天晚饭,妈妈经常煮上一大锅,全家人每人都要喝上几大碗,酸溜溜的,粥里面有菜、有花生,有黄豆,有豆腐,偶尔还会有几片肉。我和弟弟经常因为谁碗里的黄豆花生多而起争执,抢着快喝,想想,那时侯真的很少感冒。粥喝完了,经常会出汗,寒冷也随之被驱散了。”

食材明细

主料
  • 玉米粉 70克
辅料
  • 白菜 适量
  • 花生 适量
  • 黄豆 适量
  • 肉片 适量
  • 豆腐干 适量
  • 适量
配料
  • 适量
  • 适量
  • 酸咸 口味
  • 煮 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

玉米粉醋粥的做法步骤

  • 玉米粉醋粥的做法步骤:1
    1
    准备白菜、花生、黄豆、瘦肉、葱、豆腐干、醋、盐、玉米粉。
  • 玉米粉醋粥的做法步骤:2
    2
    白菜横切成细丝、豆干切成丁。
  • 玉米粉醋粥的做法步骤:3
    3
    锅中放少许油,加入肉片。
  • 玉米粉醋粥的做法步骤:4
    4
    将肉炒熟后,加入葱花炒香。
  • 玉米粉醋粥的做法步骤:5
    5
    加入白菜丝翻炒。
  • 玉米粉醋粥的做法步骤:6
    6
    加入豆腐丁略炒。
  • 玉米粉醋粥的做法步骤:7
    7
    加入泡发的花生黄豆。
  • 玉米粉醋粥的做法步骤:8
    8
    加入水大火煮开。
  • 玉米粉醋粥的做法步骤:9
    9
    加入适量醋。
  • 玉米粉醋粥的做法步骤:10
    10
    加入盐煮沸后转中小火让豆熟烂。
  • 玉米粉醋粥的做法步骤:11
    11
    玉米面加入适量水调成稠。
  • 玉米粉醋粥的做法步骤:12
    12
    等豆熟时,从锅中舀出一两勺热汤倒入玉米糊中调匀。
  • 玉米粉醋粥的做法步骤:13
    13
    将灶火转大,将调好的玉米糊一勺勺倒入锅中,边倒边搅匀,再次煮沸煮稠煮香慢炖一会。
  • 玉米粉醋粥的做法步骤:14
    14
    出锅食用。

小窍门

1、花生与黄豆要提前泡发,这样容易熟烂。

2、粥中还可以加入其它喜欢的蔬菜。

3、豆腐如果用北豆腐切片入油锅中煎,味道更好。

4、做好的玉米粥不要太稠,但也不要太稀,多做几次就能掌握量。

5、醋第一次做不要放太多,等味道熟悉后再逐渐增加。

6、脾胃湿盛、外感初起者忌服;胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/11 21:12:52