“过去一到秋天就要晒很多的干菜，漫长的将近半年的冬季需要自己贮存干菜，不然冬天就只有吃土豆白菜大萝卜了，那个时候吃点豆角干，倭瓜干茄子干也是改善伙食呢！
现在吃干菜好像就是单纯的为了寻找过去的那种口味，成了怀旧的美食。放了五花肉的干菜很香很有嚼头呢！
本来颜色很深的干豆角，炖好后颜色非常绿了。”
食材明细
- 其他 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
干豆角炖粉条五花肉的做法步骤
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1主要原料大集合 -
2干豆角用温水浸泡一个小时以上，泡软为止。 -
3五花肉切片备用。 -
4起油锅，放入葱姜煸炒出香味。 -
5烹入料酒，放红烧酱油，胡椒粉，五花肉炒到两面金黄。 -
6下入干豆角翻炒 -
7倒入适量的清水盖上锅盖烧开，改小火炖煮。 -
8炖到肉基本酥烂后放入盐。 -
9这时添加适量的热水，放入粉条炖熟。要出锅时放入鸡精。（水一次放足最好）
小窍门
小贴士：
炖干菜必须用五花肉才香，干菜泡软再炖。
炖干菜必须用五花肉才香，干菜泡软再炖。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜