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诗文
蚝油虎皮鸡爪
释义
“美味的下酒菜。”
食材明细
主料
鸡爪
适量
调料
葱
适量
姜
适量
大料
适量
香叶
适量
蚝油
适量
生抽
适量
酱油
适量
盐
适量
冰糖
适量
白芷
适量
花椒
适量
料酒
适量
酱香 口味
卤 工艺
三刻钟 耗时
高级 难度
蚝油虎皮鸡爪的做法步骤
1
鸡爪剪去指甲,洗净,焯水备用。
2
鸡爪放厨房纸上吸干水分。放油锅炸制(盖上锅盖,避免烫伤)
3
炸到鸡爪呈虎皮状即可。
4
锅里放热水,放料酒,酱油,生抽,蚝油,葱姜,花椒,大料,白芷,盐,冰糖少许。
5
放入炸好的鸡爪卤制鸡爪。
6
开大火煮开,改小火卤制到鸡爪熟透,汤汁浓稠即可。
7
蚝油虎皮鸡爪。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/12 17:46:59