“牛奶老式面包，组织绵软，色泽洁白。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛奶老式面包的做法步骤
-
1中种面团原料：面粉130克，牛奶65克，耐高糖酵母1.5克。牛奶与酵母混合，加入到面粉中，搅拌成雪花状，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏10小时左右。 -
2这是饧好的面团，已经膨胀，而且能闻到一股酒香味。 -
3准备好主面团的原料：面粉120克，鸡蛋1个，白糖40克，盐1.5克，牛奶5克，黄油15克。 -
4用后油法，将主面团除了黄油以外的原料混合，揉成面团，至扩展阶段，加入黄油，继续揉面。 -
5至完全阶段时取出，整理一下面团放入盆中自然饧发。 -
6面团膨胀2倍大时，差不多就饧好了。 -
7面团移到面板上排气，分成九等分，盖上保鲜膜静置10分钟。 -
8取出一个小面团，擀成椭圆形，从上到下卷起来成长形。 -
9再擀开，按照片的方向，从左到右卷起来。 -
10卷成这样的形状，将其余几个都做好。 -
11放烤盘上饧发，水平有待提高哈，形状不统一，亲们不要笑话哈。。 -
12小面团膨胀至1.5或2倍大小时，烤箱预热上火190度，下火160度，我用的蜂蜜水刷的面包表皮，（这一步忘拍了），等我将面包坯放进烤箱时才想起拍照的事，就补拍了这一张。烤制时间20分钟，表面金黄色时，就可以出炉了。 -
13这是做好的面包成品。
小窍门
面粉的吸水量不同，根据自家面粉特性添加液体量。面包坯的饧发一定要到位，但不要过了。否则面包成品组织不会达到最佳状态。烤箱的温差原因，根据自家烤箱设定适宜温度。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
- 凉拌莴笋
- 芒果牛奶西米露
- 肉丸烧萝卜
- 孜然牙签肉
- 川味肉臊子
- 回锅肉
- 凉拌猪血
- 榨菜皮蛋豆腐
- 黑木耳里脊肉炒白菜
- 油豆腐炒花菜
- 红枣奶
- 茯苓豆浆
- 蜜汁圣女果
- 油泼辣子
- 凉拌黄瓜
- 抹茶奶油草莓夹心蛋糕卷
- 家常烙鸡蛋饼
- 葱油豆腐皮
- 铜锣烧
- 孕妇营养餐——豆腐炖黄甲鱼
- 三明治
- 快手早餐之鸡蛋蔬菜饼
- 草莓酱
- 黄油培根烤鸡翅
- 蔓越莓玛格丽特
- 迎什么赶什么的成语
- 迎什么送什么的成语
- 迎刃什么什么的成语
- 迎刃以解
- 迎刃冰解
- 迎刃立解
- 迎刃而判
- 迎刃而理
- 迎刃而解
- 迎头什么什么的成语
- 迎头痛击
- 迎头赶上
- 迎奸什么什么的成语
- 迎奸卖俏
- 迎意什么什么的成语
- 送张京与之宰解县（宋·赵鼎）
- 送张京与之宰解县（宋·赵鼎）
- 送张京兆孺觉归省（明·黎民表）
- 送张亭溪少宰终养还蜀（明·湛若水）
- 送张亶赴朔方应制（唐·萧至忠）
- 送张仁卿二首（宋末元初·陆文圭）
- 送张仁甫见何少卿续郎中二首（宋·冯时行）
- 送张仆卿还桂林（明·区大相）
- 送张仆射朝见毕归镇（唐·权德舆）
- 送张介归山中（宋·刘敞）
- 送张介臣伴读归省济南（元·贡师泰）
- 送张从事（宋·胡宿）
- 送张从善（元末明初·高明）
- 送张仓移漕广西（宋·舒邦佐）
- 送张令同年赴岭南（宋·杨杰）
- 激光与物质相互作用理论
- 徐州汉画像石中的民俗文化研究
- 志田瞳四季花样毛衫编织(4)/编织大师经典作品系列
- 防沉降井盖应用技术规程(T\CECS1237-2023)/中国工程建设标准化协会标准
- 郑州大学图书馆古籍普查登记目录(精)/全国古籍普查登记目录
- 转基因那些事(精)
- 五年级数学(上R)/黄冈小状元数学详解
- 渗透测试技术(双色印刷高等教育网络空间安全规划教材)
- 中医临证经验撷芳/全国名老中医王立忠临证精华丛书
- 桥梁工程实习指导书
- 菲力和费娜不怕长大(共6册)
- 会计信息化中级实务操作教程(T+版第2版21世纪会计技能教学系列教材普通高等院校十三五规划教材)
- 国家与文明(第3辑)
- 自驾之旅自由之行(七旬夫妇放飞自我De快乐人生上下)
- 中国教师发展报告(2022中小学教师工作强度现实审视面临挑战与调适策略)