“牛奶老式面包，组织绵软，色泽洁白。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛奶老式面包的做法步骤
-
1中种面团原料：面粉130克，牛奶65克，耐高糖酵母1.5克。牛奶与酵母混合，加入到面粉中，搅拌成雪花状，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏10小时左右。 -
2这是饧好的面团，已经膨胀，而且能闻到一股酒香味。 -
3准备好主面团的原料：面粉120克，鸡蛋1个，白糖40克，盐1.5克，牛奶5克，黄油15克。 -
4用后油法，将主面团除了黄油以外的原料混合，揉成面团，至扩展阶段，加入黄油，继续揉面。 -
5至完全阶段时取出，整理一下面团放入盆中自然饧发。 -
6面团膨胀2倍大时，差不多就饧好了。 -
7面团移到面板上排气，分成九等分，盖上保鲜膜静置10分钟。 -
8取出一个小面团，擀成椭圆形，从上到下卷起来成长形。 -
9再擀开，按照片的方向，从左到右卷起来。 -
10卷成这样的形状，将其余几个都做好。 -
11放烤盘上饧发，水平有待提高哈，形状不统一，亲们不要笑话哈。。 -
12小面团膨胀至1.5或2倍大小时，烤箱预热上火190度，下火160度，我用的蜂蜜水刷的面包表皮，（这一步忘拍了），等我将面包坯放进烤箱时才想起拍照的事，就补拍了这一张。烤制时间20分钟，表面金黄色时，就可以出炉了。 -
13这是做好的面包成品。
小窍门
面粉的吸水量不同，根据自家面粉特性添加液体量。面包坯的饧发一定要到位，但不要过了。否则面包成品组织不会达到最佳状态。烤箱的温差原因，根据自家烤箱设定适宜温度。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
- 黑椒酱鸡翅
- 清蒸鲈鱼
- 豆干炒尖椒
- 西葫芦饼
- 煎东北粘豆包
- 葱蛋黑木耳年糕汤
- 南瓜小米糊
- 豆腐箱
- 金针菇炒鸡蛋
- 潮式卤鸭
- 黑洋酥年糕
- 海参小米粥
- 南瓜小米粥
- 萝卜豆腐丸子汤
- 乳酸菌口味的金凤梨维C
- 荷包蛋火腿面
- 疙瘩汤
- 胡萝卜玉米山药牛骨汤
- 简单，酥软，奶香味十足--奶香味饼干
- 南瓜枸杞小米豆浆
- 木瓜炖雪蛤
- 油泼面鱼
- 酥脆，香味浓--无黄油版曲奇
- 烤冷面
- 白玉丸子
- night time my time
- night train
- night uflew a kite
- night view
- night watch
- night watchman
- Nike alphacacao
- nike dry
- nike sportswear
- nike tessen
- nike undercover
- nike watch
- nike winflo
- nine ball
- nine balls
- 恒雨（清·陈祖范）
- 恕堂老兄招集旷寄园为消寒弟二集佳肴纷进冬（清·何绍基）
- 恕斋洪尚书挽诗（宋·林希逸）
- 恕斋（宋·韩淲）
- 恕斋（明·朱诚泳）
- 恙妪诗（隋·辛德源）
- 恢恢（近现代·唐鼎元）
- 恣逍遥 承杜先生传语（元·王哲）
- 恣逍遥 继重阳韵（元·马钰）
- 恣逍遥 赠韩守玄（元·马钰）
- 恣逍遥（元·丘处机）
- 恣逍遥（元·丘处机）
- 恣逍遥（元·姬翼）
- 恣逍遥（元·姬翼）
- 恣逍遥（元·姬翼）
- 竹子/国画入门
- 食物相宜相克随身查(精)/随身查系列
- 造价员速学手册/建筑工程业务管理人员速学丛书
- 侧写师(用犯罪心理学破解微表情密码)
- 家庭用药宜忌随身查(精)/随身查系列
- 按摩取穴定位随身查(精)/随身查系列
- 电机绕组接线图册(第2版双色印刷)
- 庄子选译(高中阶段导读版)/语文新课标必读丛书
- 边城(高中阶段导读版)/语文新课标必读丛书
- 高中生必背古诗文40篇(高中阶段导读版)/语文新课标必读丛书
- 古文观止新编(高中阶段导读版)/语文新课标必读丛书
- 儒林外史(高中阶段导读版)/语文新课标必读丛书
- 朱自清散文精选(高中阶段导读版)/语文新课标必读丛书
- 鲁迅杂文精选(高中阶段导读版)/语文新课标必读丛书
- 论语(注音版小学阶段导读版)/语文新课标必读丛书