“牛奶老式面包，组织绵软，色泽洁白。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛奶老式面包的做法步骤
-
1中种面团原料：面粉130克，牛奶65克，耐高糖酵母1.5克。牛奶与酵母混合，加入到面粉中，搅拌成雪花状，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏10小时左右。 -
2这是饧好的面团，已经膨胀，而且能闻到一股酒香味。 -
3准备好主面团的原料：面粉120克，鸡蛋1个，白糖40克，盐1.5克，牛奶5克，黄油15克。 -
4用后油法，将主面团除了黄油以外的原料混合，揉成面团，至扩展阶段，加入黄油，继续揉面。 -
5至完全阶段时取出，整理一下面团放入盆中自然饧发。 -
6面团膨胀2倍大时，差不多就饧好了。 -
7面团移到面板上排气，分成九等分，盖上保鲜膜静置10分钟。 -
8取出一个小面团，擀成椭圆形，从上到下卷起来成长形。 -
9再擀开，按照片的方向，从左到右卷起来。 -
10卷成这样的形状，将其余几个都做好。 -
11放烤盘上饧发，水平有待提高哈，形状不统一，亲们不要笑话哈。。 -
12小面团膨胀至1.5或2倍大小时，烤箱预热上火190度，下火160度，我用的蜂蜜水刷的面包表皮，（这一步忘拍了），等我将面包坯放进烤箱时才想起拍照的事，就补拍了这一张。烤制时间20分钟，表面金黄色时，就可以出炉了。 -
13这是做好的面包成品。
小窍门
面粉的吸水量不同，根据自家面粉特性添加液体量。面包坯的饧发一定要到位，但不要过了。否则面包成品组织不会达到最佳状态。烤箱的温差原因，根据自家烤箱设定适宜温度。
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类：
烘焙
- 羊肉茄丁面
- 水煮肉片
- 剪刀面
- 菠萝鸭
- 宝宝不吃藕就这样做，太美味了
- 黄瓜炒鸡蛋
- 玛格丽特
- 香辣豆腐
- 红烧茄子
- 平底锅披萨
- 烤鸡
- Charcoal Grill 木炭烧烤汉堡牛肉饼
- 吐司煎蛋
- 西芹炒芦笋
- 紫菠菜大骨面
- 黄瓜苹果拌酸奶
- 注心蛋黄派
- 春饼
- 蛋液酿豆腐
- 胡萝卜丝炒绿豆芽
- 烤冷面
- 美味的叉烧卷饼
- 大馅馄饨的做法
- 神仙都流口水的蛋炒饭
- 生菜拌素鸭
- 什么瑜什么现的成语
- 什么瑜什么瑕的成语
- 什么瑜什么瑾的成语
- 什么瑜什么见的成语
- 什么瑜什么黄的成语
- 什么瑟什么华的成语
- 什么瑟什么同的成语
- 什么瑟什么和的成语
- 什么瑟什么好的成语
- 什么瑟什么年的成语
- 什么瑟什么歌的成语
- 什么瑟什么缩的成语
- 什么瑟什么调的成语
- 什么瑟什么谐的成语
- 什么瑟什么鸣的成语
- 李子权屡求所居江月亭浴沂斋诗老病未能作坐（宋·周必大）
- 李子永惠道中诗卷（宋·韩元吉）
- 李子永赴溧水过吴访别戏书送之（宋·范成大）
- 李子田有事代州闻敌犯羊防口憣然归县赋此寄（明·谢榛）
- 李子申画芍药杜鹃便面（清末民国初·陈宝琛）
- 李子英心远亭（元·成廷圭）
- 李子西乙卯秋试毕携家兄旧诗相过索次韵（宋·周必大）
- 李子西送佛头青花得自永宁王宫中盖牡丹之殊（明·薛蕙）
- 李子送小景（明·徐渭）
- 李子逍遥楼寄怀次韵（明·黄佐）
- 李子遂携巳所绘图归陶翰撰索咏（明·徐渭）
- 李子遂死予设位哭之遂击木而歌此（明·徐渭）
- 李子长县丞示诗卷（宋·曾几）
- 李孝先就婚西村即事赠诗勉之二首（明末清初·陈恭尹）
- 李孝叔赵有翼赵存中黄子登沈正卿曾同季有观（宋·仲并）
- 电力设备用六氟化硫气体
- 鲁迅教育思想概论(精)
- 基督山伯爵(插图版上下)(精)/新课标无障碍经典阅读
- 聪明豆绘本系列.10个好朋友历险记(套装共4册)
- 富饶的湿地/蛋生园AR动画绘本
- 四季家之味(精)
- 树莓派渗透测试实战
- 唐诗儿歌(AR)/好宝宝早教挂图
- 叶兰常随清风飞
- 公共信托理论批判/生态文明与法制变革文库
- 梦中虹桥--谭仲池诗歌选
- 中国禅宗史(英汉对照)
- 财务管理
- 俄国革命运动史
- 工程造价相关法规、计价与控制专用试卷