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诗文
肉丁薄皮馅饼
释义
“馅饼的新做法”
食材明细
主料
高筋面粉
300克
辅料
猪肉
500克
芹菜
300克
配料
葱
适量
盐
适量
味素
适量
胡椒粉
适量
色拉油
适量
咸鲜 口味
烤 工艺
一小时 耗时
高级 难度
肉丁薄皮馅饼的做法步骤
1
芹菜洗净去叶,把锅放水烧开加少许盐放入芹菜焯一下。
2
焯好的芹菜切碎
3
猪肉选前槽肥瘦相间的肉。
4
肉先切成片
5
再切成丝
6
再切成小丁
7
把切好的肉和芹菜放入容器中,加入盐、糖、味精、少许油搅拌均匀,放入冰箱冷藏待用
8
高筋面粉用冷水和面。面和水的比例1:0.6面和好后饧30分钟。
9
饧好的面团做成20克大小的剂子
10
把剂子搓成长条
11
将长条型面用手拍扁
12
放入容器侵泡在色拉油里15分钟
13
侵泡好的剂子用擀面棒擀成薄薄的长条形
14
把肉馅放在擀好的面皮上
15
先向前卷
16
再斜着卷
17
边卷边整形
18
卷成圆圆的球
19
烙饼前用手轻轻拍扁馅饼,用小火勤翻动。
20
薄皮肉丁馅饼做好了
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2026/3/13 14:17:09