“馅饼的新做法”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
肉丁薄皮馅饼的做法步骤
-
1芹菜洗净去叶，把锅放水烧开加少许盐放入芹菜焯一下。 -
2焯好的芹菜切碎 -
3猪肉选前槽肥瘦相间的肉。 -
4肉先切成片 -
5再切成丝 -
6再切成小丁 -
7把切好的肉和芹菜放入容器中，加入盐、糖、味精、少许油搅拌均匀，放入冰箱冷藏待用 -
8高筋面粉用冷水和面。面和水的比例1:0.6面和好后饧30分钟。 -
9饧好的面团做成20克大小的剂子 -
10把剂子搓成长条 -
11将长条型面用手拍扁 -
12放入容器侵泡在色拉油里15分钟 -
13侵泡好的剂子用擀面棒擀成薄薄的长条形 -
14把肉馅放在擀好的面皮上 -
15先向前卷 -
16再斜着卷 -
17边卷边整形 -
18卷成圆圆的球 -
19烙饼前用手轻轻拍扁馅饼，用小火勤翻动。 -
20薄皮肉丁馅饼做好了
使用的厨具：平底锅
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