食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
梅干菜扣肉的做法步骤
-
1准备好梅干菜，清洗干净。 -
2提前泡发2个小时。
-
3准备好一块带皮猪肉。
-
4肉皮朝下，放入高压锅压3分钟左右。
-
5肉皮用牙签插满小孔。
-
6肉皮上抹上白酒，晾干水分。
-
7肉皮上插满牙签，以免炸肉的时候糊底。
-
8起锅烧油，油四成热时。
-
9下入猪肉入油锅中炸，肉皮朝下。
-
10盖上锅盖，以免会溅油，防止烫伤。
-
11肉皮炸至金黄色，翻面再稍炸一下。
-
12捞出即刻放入凉水中（肉皮起皱的关键）。
-
13炸好的扣肉生胚，切成5-6cm宽，0.5cm厚左右的肉片。
-
14肉皮朝下，依次摆入碗中待用。
-
15梅干菜捞出沥干水分。
-
16起锅烧油，油七成热时，下入梅干菜和干辣椒翻炒均匀。
-
17加盐、桂皮、八角翻炒均匀，炒出香味。
-
18加入鸡精、蚝油、米酒、生抽调味。
-
19铲出梅干菜，放入之前盛有肉片的碗中，按平，放入姜片。
-
20放入电高压锅内，锅中加水，盖上锅盖，焖炖一个小时。
-
21好了??，蒸好的扣肉用一个碗盖在上面，倒扣过来即可。
-
22好了??。
-
23美美哒！
-
24成品图。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
- 冰爽西瓜汁
- 时令花椒叶煎饼
- 黑椒牛肉粒
- 蒜蓉小龙虾
- 酸奶藜麦蔬菜沙拉
- 鸡蛋干拌韭菜
- 盐焗黄花鱼
- 空气炸锅烤茄子
- 肉丝炒辣椒
- 豆角鸡蛋素馅饺子
- 葡萄果盘—蚂蚁搬花
- 茄汁狮子头
- 农家一碗香
- 凉拌洋葱秋葵黑木耳
- 蚂蚁上树(肉末炒红薯粉条)
- 清香柠檬挞，柠檬清爽，奶油香甜，酥松挞皮，适合夏天的小甜品。
- 红薯饭
- 经典家常菜手撕蒸茄子
- 清脆爽口凉拌土豆片
- 陈皮红豆沙
- #鸡蛋#鱼香木须肉
- 鸡蛋西红柿手擀面
- 麻辣米线
- 罗宋汤(家庭版)
- 凉拌青瓜素鸡
- 劲什么丰什么的成语
- 劲什么什么肌的成语
- 劲脆鸡腿堡用英语怎么说
- 劲骨丰肌
- 劲骨什么什么的成语
- 劳什么不什么的成语
- 劳什么什么众的成语
- 劳什么什么力的成语
- 劳什么什么功的成语
- 劳什么什么合的成语
- 劳什么什么均的成语
- 劳什么什么形的成语
- 劳什么什么心的成语
- 劳什么什么忉的成语
- 劳什么什么思的成语
- 题杭州双竹寺（宋·赵抃）
- 题杭州天竺寺（唐·张祜）
- 题杭州孤山寺（唐·张祜）
- 题杭州宝岩寺垂云亭（宋·陈襄）
- 题杭州普应院偃松（宋·赵抃）
- 题杭州樟亭驿（唐·章孝标）
- 题杭州灵隐寺（唐·张祜）
- 题杭州萧医官卷（明·罗玘）
- 题杭州蒋自容江湖游卷（明·祝允明）
- 题杭州西湖可堂（宋·释怀深）
- 题杭文锡扇（明·顾清）
- 题杭郡阁（宋·郑獬）
- 题杲东轩阇维齿不坏轮珠变金色（宋·释文珦）
- 题松上双喜鹊为易百户赋（明·曹义）
- 题松下丈人图二绝（明·贝琼）
- 功夫总动员(5忍耐的艺术)
- 想去流浪的猫/宠物总动员
- 我不是坏孩子/母鸡罗兰的宝贝们
- 古拉拉的梦/EQ100悦读系列桥梁书
- 爆笑棒槌(奇物纪)
- 功夫总动员(1点穴的艺术)
- 小狗要回家/宠物总动员
- 三只小香猪/宠物总动员
- 功夫总动员(4责任的艺术)
- 果壳阳台上的巴贝/EQ100悦读系列桥梁书
- 爆笑棒槌(异族纪)
- 听鹦鹉讲故事/宠物总动员
- 功夫总动员(6好运术)
- 小女贼在惦记(钱海燕作品)
- 小女贼的细软