“没有烤箱的朋友们在家里用电饭锅一样可以做出好吃的海绵蛋糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
电饭锅做蛋糕的做法步骤
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1将蛋黄和蛋清分离。 -
2蛋清。。。。 -
3把60g糖粉放入蛋黄中。 -
4用打蛋器打匀。 -
5再加上牛奶打匀。 -
6再筛入面粉。 -
7用刮刀上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊。 -
8再蛋清中加入40g糖粉。 -
9滴上两滴柠檬汁。 -
10用打蛋器打发。 -
11直到打发成硬性泡沫（盆子倒扣蛋白都不会掉下来）。 -
12将打发的蛋白的一半放入蛋糊中。 -
13用刮刀上下翻拌，切勿划圈，拌匀。 -
14再加第二次，直到全部拌匀为止。 -
15电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油。 -
16盖锅盖按煮饭开关。 -
17当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中。 -
18捏住锅胆晃动几下以使其平整。 -
19然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关，用湿毛巾捂住排气孔。 -
20煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK。
小窍门
1，蛋白一定要打至硬性发泡。如果蛋白没有打发成硬性泡沫，那做出来的不是蛋糕，而是蛋饼。
2，打蛋白时加一点柠檬汁利于打发。
3，往蛋糊里拌蛋白时一定要上下拌，不能画圈，那样会消泡。
2，打蛋白时加一点柠檬汁利于打发。
3，往蛋糊里拌蛋白时一定要上下拌，不能画圈，那样会消泡。
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