“这是一款可怜巴巴的蛋糕卷，因为毁了造型
卷的时候也不知道自己在寻思啥，竟然卷反了
切的时候才反应过来，唉，年纪大了伤不起啊
不过吃起来一点也不受影响，味道香甜，口感也很细腻”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
葡萄干蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋白加几滴白醋 -
2用打蛋器低速打至粗泡 -
3将45克细砂糖加入 -
4打至湿性发泡 -
5在盛有蛋黄的容器内倒入牛奶 -
6再倒入玉米油 -
7打至起粗泡 -
8加进15g细砂糖 -
9将低筋面粉筛入 -
10用橡皮刮刀搅拌均匀 -
11倒入一半打发好的蛋白拌匀 -
12拌匀后再反倒入剩余的蛋白糊中 -
13全部拌匀备用 -
14葡萄干泡软 -
15擦干水分，烤箱预热160度 -
16葡萄干撒入铺有油纸的烤盘 -
17将面糊倒入抹平，烤20分钟 -
18烤完后取出倒扣揭掉油纸 -
19卷起后放凉切片即可
小窍门
①葡萄干用水或朗姆酒浸泡都可以
②将面糊倒入烤盘后，用力震几下再烤
②将面糊倒入烤盘后，用力震几下再烤
使用的厨具：电烤箱
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