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诗文
鱼笃鲜
释义
食材明细
主料
蛤蜊
10只
鲈鱼
1条
江白虾
155克
咸肉
96克
雷笋
1株
辅料
姜片
适量
调料
料酒
适量
白胡椒粉
适量
清淡 口味
煮 工艺
半小时 耗时
高级 难度
鱼笃鲜的做法步骤
1
食材:蛤蜊(已清洗)、鲈鱼(已洗净)、江白虾(已去虾须清洗)、咸肉(已清洗切成片并在清水中浸泡30分钟)、雷笋(已剥壳清洗)、姜片。
2
将雷笋放在案板上切成滚刀块。
3
随后,将切好的雷笋下入清水锅中焯开捞出。
4
起锅倒油烧热,下入鲈鱼两面煎一下。
5
接着,合入咸肉、搁入姜片、加适量的料酒。
6
加适量的开水。
7
再合入切好的雷笋烧煮8到10分钟。
8
然后,合入江白虾和蛤蜊烧煮2分钟。
9
最后,加适量的白胡椒粉。
10
翻匀即成。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/23 22:01:02