“不管是西方的2.14或是中国的七夕
其实只要生活幸福美满，天天都是情人节
在这喜迎春节来临的日子里
应景做了个心心相印水果蛋糕
提前祝大家春节快乐~!家庭幸福吉祥~!!
此方是一个28*28方盘的用量。提前准备好心形图案裁剪好”
食材明细
- 甜香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
心心相印水果蛋糕的做法步骤
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1分离蛋黄、蛋白。容器里加入牛奶、玉米油，充分乳化 -
2加入红丝绒精华液 -
3搅拌均匀 -
4筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀，不要过度搅拌导致起筋 -
5加入蛋黄 -
6用手抽搅拌成细腻的面糊 -
7蛋白中加入数滴柠檬汁后，打发蛋白至泡沫鱼眼状态时，将细砂糖一次性加入 -
8蛋白打到细腻有光泽，可拉出小弯角 -
9将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，拌匀 -
10再回倒进蛋白盆，拌匀 -
11面糊入28*28的方模，震模使蛋糕糊震平并震出气泡 -
12烤箱中层，上下管170度烤25分钟左右 -
13出炉震模 -
14倾斜烤盘、捏着烘焙纸轻轻抽出蛋糕体到晾网上，撕开四周烘焙纸晾凉 -
15将心形图案纸在蛋糕体上排列好 -
16用小刀刻出形状。同样再烤出一盘蛋糕片，刻出心形 -
17水果洗净，按需要的大小切好 -
18淡奶油从冰箱冷藏室取出，加糖打发到裱花状态 -
19选取中号圆孔裱花嘴，装入裱花袋，再将打发好的淡奶油放入 -
20铺好第一层心形蛋糕片，裱满小圆球形 -
21中间排放一些小粒水果 -
22盖上第二层心形蛋糕片 -
23小的心形蛋糕片同样方法裱好 -
24再在第二层蛋糕片表面裱满小圆球 -
25放上水果或其它喜欢的装饰物，完毕 -
26手法简单，装饰快捷的美貌蛋糕完成~~
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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生日