“做好一份蔬菜汤，得考虑①尽量将食材的营养通通入胃不浪费；②菜要软嫩，绿叶菜都有纤维，如果宝宝咀嚼不了会吐出来；③颜色多彩吸引眼球；④味道好。
一眼看上，有黄有绿有白，颜色不单调；汤汁浓郁，口感鲜美，蔬菜软嫩；有海米增加了点咸味，不需要额外加盐啦。
食谱亮点
煮蔬菜的时候，在出锅前加入碎蛋黄，搅拌几下，蛋黄就会融入汤汁，能做出奶汤的效果，还能使菜变得软嫩。
参考月龄：12M+”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
上汤油麦菜的做法步骤
-
1食材：油麦菜30克，胡萝卜25克，海米5克，熟鸡蛋1个，核桃油几滴 -
2鸡蛋黄和白分开，蛋黄压碎。 -
3胡萝卜切丝，锅中放少许水，胡萝卜丝、洗过的海米加入煮开。>>能喝多少汤，就加多少水，最后通通喝掉。因为蔬菜中的维生素C、维生素B基本都融入了汤里，不喝完实在浪费。 -
4煮开后，加几滴核桃油，油麦菜切切入锅（盖盖）煮1分钟。>>上次写过的各种油区别，没看的赶紧看看。家里的初榨橄榄油、亚麻籽油、牛油果油等等高档又不怎么耐热的油就可以放了。 -
5蛋黄碎加入搅拌几下出锅。 -
6蛋白切丁撒上。 -
7一眼看上，有黄有绿有白，颜色不单调；汤汁浓郁，口感鲜美；有海米增加了点咸味，不需要额外加盐啦。
小窍门
本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看
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使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐