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诗文
枫糖核桃土司
释义
“学厨凯蒂450克土司盒一个量”
食材明细
主料
金山日式土司粉
250克
干酵母
2.5克
盐
3克
奶粉
10克
水
135克
枫糖浆
50克
辅料
黄油
20克
核桃仁
50克
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
未知 难度
枫糖核桃土司的做法步骤
1
材料备齐,黄油软化,核桃如果不脆可以提前烤箱170度烘烤几分钟。
2
除黄油和核桃外全部材料放入面包机揉面。
3
揉成团后放入软化的黄油继续揉。
4
揉到完全阶段,出手套膜为止。
5
加入切碎的核桃仁揉匀。
6
滚圆后进行基础发酵,大概40分钟。发酵到2倍大。
7
取出面团分割成2份,滚圆松弛15分钟。
8
面团擀成椭圆形,翻面。
9
将左右两边向中间折叠,压薄底边。
10
从上往下卷起,收紧封口。
11
放入学厨凯蒂450克土司盒中发酵。
12
长帝蒸烤下启动发酵模式,将土司盒放进去进行二发。
13
发酵到9分满,烤箱上下火180度,35分钟左右,上色及时加盖锡纸,防止上色过度。
14
出炉震出热气,脱模放凉。表面可以刷一层融化的黄油,会更好看
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙 早餐 下午茶
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更新时间:2025/3/18 19:44:35