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诗文 枫糖核桃土司
释义
枫糖核桃土司的做法
“学厨凯蒂450克土司盒一个量”

食材明细

主料
  • 金山日式土司粉 250克
  • 干酵母 2.5克
  • 3克
  • 奶粉 10克
  • 135克
  • 枫糖浆 50克
辅料
  • 黄油 20克
  • 核桃仁 50克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 未知 难度

枫糖核桃土司的做法步骤

  • 枫糖核桃土司的做法步骤:1
    1
    材料备齐,黄油软化,核桃如果不脆可以提前烤箱170度烘烤几分钟。
  • 枫糖核桃土司的做法步骤:2
    2
    除黄油和核桃外全部材料放入面包机揉面。
  • 枫糖核桃土司的做法步骤:3
    3
    揉成团后放入软化的黄油继续揉。
  • 枫糖核桃土司的做法步骤:4
    4
    揉到完全阶段,出手套膜为止。
  • 枫糖核桃土司的做法步骤:5
    5
    加入切碎的核桃仁揉匀。
  • 枫糖核桃土司的做法步骤:6
    6
    滚圆后进行基础发酵,大概40分钟。发酵到2倍大。
  • 枫糖核桃土司的做法步骤:7
    7
    取出面团分割成2份,滚圆松弛15分钟。
  • 枫糖核桃土司的做法步骤:8
    8
    面团擀成椭圆形,翻面。
  • 枫糖核桃土司的做法步骤:9
    9
    将左右两边向中间折叠,压薄底边。
  • 枫糖核桃土司的做法步骤:10
    10
    从上往下卷起,收紧封口。
  • 枫糖核桃土司的做法步骤:11
    11
    放入学厨凯蒂450克土司盒中发酵。
  • 枫糖核桃土司的做法步骤:12
    12
    长帝蒸烤下启动发酵模式,将土司盒放进去进行二发。
  • 枫糖核桃土司的做法步骤:13
    13
    发酵到9分满,烤箱上下火180度,35分钟左右,上色及时加盖锡纸,防止上色过度。
  • 枫糖核桃土司的做法步骤:14
    14
    出炉震出热气,脱模放凉。表面可以刷一层融化的黄油,会更好看
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间:2025/3/18 19:44:35