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诗文 干贝豆腐羹
释义
干贝豆腐羹的做法
“非常清鲜的干贝豆腐羹，操作简单不费时。”

食材明细

主料
  • 干贝 25g
  • 玉子豆腐 1条
  • 熟虾 2只
辅料
  • 芫荽 1棵
  • 鸡粉 0.5勺
  • 盐 少许
  • 胡椒粉 少许
  • 鸡汁 0.5勺
  • 生粉水 适量
  • 原味 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

干贝豆腐羹的做法步骤

  • 干贝豆腐羹的做法步骤：1
    1
    食材。干贝适量想多吃就多下点，冰箱冰发8小时。
  • 干贝豆腐羹的做法步骤：2
    2
    取锅加一汤碗水和泡干贝的水，冷水干贝也下锅。
  • 干贝豆腐羹的做法步骤：3
    3
    干贝煮开后转少火煮7~8分钟。
  • 干贝豆腐羹的做法步骤：4
    4
    玉子豆腐中间切开两边再切破就容易取岀。
  • 干贝豆腐羹的做法步骤：5
    5
    玉子豆腐切小块跟干贝差不多大小就可以，熟虾去壳取肉切粒。
  • 干贝豆腐羹的做法步骤：6
    6
    干贝煮7~8分钟后加入豆腐和虾肉。
  • 干贝豆腐羹的做法步骤：7
    7
    下完豆腐中小火煮3分钟后调入胡椒粉，鸡粉，盐，鸡汁。
  • 干贝豆腐羹的做法步骤：8
    8
    调味后用生粉水勾芡。
  • 干贝豆腐羹的做法步骤：9
    9
    差不多这样粘稠度就可以。
  • 干贝豆腐羹的做法步骤：10
    10
    再加入油拌均匀关火，再加入芫荽段岀锅。
  • 干贝豆腐羹的做法步骤：11
    11
    上菜??
  • 干贝豆腐羹的做法步骤：12
    12
    近照。

小窍门

①干贝长时间泡发煮的时候不用煮太久，冰箱冷发不会容易失味。
②勾芡时用中火生粉水慢慢下，边下边拌匀拌至合适的粘稠度就可以。
③盐适量即可，干贝本身就有点咸，鸡粉鸡汁同样有会咸。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类   家常菜   汤羹  
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更新时间：2026/1/12 2:17:50