“非常清鲜的干贝豆腐羹，操作简单不费时。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
干贝豆腐羹的做法步骤
-
1食材。干贝适量想多吃就多下点，冰箱冰发8小时。 -
2取锅加一汤碗水和泡干贝的水，冷水干贝也下锅。 -
3干贝煮开后转少火煮7~8分钟。 -
4玉子豆腐中间切开两边再切破就容易取岀。 -
5玉子豆腐切小块跟干贝差不多大小就可以，熟虾去壳取肉切粒。 -
6干贝煮7~8分钟后加入豆腐和虾肉。 -
7下完豆腐中小火煮3分钟后调入胡椒粉，鸡粉，盐，鸡汁。 -
8调味后用生粉水勾芡。 -
9差不多这样粘稠度就可以。 -
10再加入油拌均匀关火，再加入芫荽段岀锅。 -
11上菜?? -
12近照。
小窍门
①干贝长时间泡发煮的时候不用煮太久，冰箱冷发不会容易失味。
②勾芡时用中火生粉水慢慢下，边下边拌匀拌至合适的粘稠度就可以。
③盐适量即可，干贝本身就有点咸，鸡粉鸡汁同样有会咸。
②勾芡时用中火生粉水慢慢下，边下边拌匀拌至合适的粘稠度就可以。
③盐适量即可，干贝本身就有点咸，鸡粉鸡汁同样有会咸。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
羹类
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