“其实说到菜肴，有许多地方民族菜都比较好吃，这是由于当时饮食习惯，和地理环境，产生了许多不同口味的香料，正是由于这些香料的搭配，才产生了不同地区的口味，在傣族地区生活，所以经常用当地的一些原材料做菜，就有了今天这道怪味思乡鸭，在做的同时，又改良结合了汉族做菜的一些方法，形成了独有的风味菜肴”
食材明细
- 微辣 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
怪味思乡鸭的做法步骤
-
1将鸭子洗好躲成块状，作料洗净装碗备用 -
2炒锅里放两大勺炒菜用的香油 -
3放入两小勺白糖翻炒一会 -
4放入草果，八角，一起翻炒至金黄色 -
5将鸭子，生姜片，洋葱片，大蒜下锅一起翻炒 -
6辣椒切段 -
7鸭子炒了上色加入辣椒翻炒 -
8等到鸭子水汽收干放入香菜，香柳，缅香菜，花椒叶一起翻炒一下加入料酒一杯，酱油两小勺，盐少许加胡椒面，花椒面，倒入一小碗水，盖好盖子焖十五分钟至水汽干 -
9锅里水汽干后才借着油温干炒一下至金黄色出来装盘可以啦。
小窍门
关键是焖了以后一定要再借着锅里的油温再炒一会，这样味更香，下酒一流。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐