食材明细
- 咸甜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
炸猪排的做法步骤
-
1超市買的豬排肉切厚片，拍薄片（忘記拍），然後調製照燒醬（糖酒醬油檸檬汁）醃整夜 -
2先裹蛋液再裹麵包糠 -
3低溫約120度油炸約2分鐘，要用中小火，高溫肉質會老而且外焦裡不熟。 -
4盤子墊蔬菜，豬排切成條。
小窍门
豬排一定要拍，把筋拍段纖維排散，炸出來肉才不會縮。
使用的厨具：炒锅
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