“上次买的一只兔子半只做了美味鲜锅兔，还剩下半只，看着兔腿腿挺有肉的，就做了个玉林嫩兔。
兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，既有营养，又不会令人发胖。兔肉蛋白质含量高达21.5%，几乎是猪肉的2倍，比牛肉多出18.7%，而脂肪含量仅为3.8%，是猪肉的1/16，牛肉的1/5。
1、兔肉富含卵磷脂，有健脑益智的功效；
2、经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；
3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体；”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
玉林嫩兔的做法步骤
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1青红椒洗净，去籽切丁。 -
2兔子肉切成玉米粒那么大，加豆粉、盐、胡椒面、料酒、姜末码10分钟入味。 -
3热锅油八成熟下兔丁迅速滑散。 -
4兔肉变白后加玉米粒和青红椒粒继续翻炒几分钟，放点盐，鸡精就起锅。
小窍门
1、兔肉在码味的时候放入一些豆粉炒出来会更嫩。
2、炒的时候一定要大火快炒，玉米选择易炒熟的水果玉米。
2、炒的时候一定要大火快炒，玉米选择易炒熟的水果玉米。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜