“是一道上的厅堂下的家常的东北特色菜，小鸡炖蘑菇，这蘑菇一定要用榛蘑才有味道，若来过东北没吃过小鸡炖蘑菇那真的是遗憾呢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
小鸡炖蘑菇的做法步骤
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1鸡肉剁成块，冷水浸泡出血水 -
2过水焯一下 -
3榛蘑冷水浸泡透，摘洗干净，攥掉水分 -
4炒锅加入适量的油，爆香花椒、大料、桂皮和葱姜，加入焯好的鸡肉翻炒，烹料酒，加生抽翻炒 -
5加入适量的水大火烧开，小火慢炖10分钟左右 -
6加入榛蘑、盐，继续小火炖20到30分钟左右 -
7收汁，这只鸡很肥，汤汁基本都是油了 -
8出锅装盘。
小窍门
这道菜还可以加粉条或土豆一起炖。
使用的厨具：炒锅
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