“岐山臊子面讲究酸、辣、香！薄、筋、光、煎、稀、汪！是岐山人待客最主要的食物！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
岐山臊子面的做法步骤
-
1红萝卜，蒜苔，豆腐切丁。直接炒好备用！（味道可以重一点。做底料用！）
-
2鸡蛋加盐打散，摊成薄薄的鸡饼。然后切成菱形块备用！
-
3木耳，黄花菜泡发。木耳切丝。黄花菜切1厘米左右的段备用！
-
4生姜切末。青蒜切成小丁做漂菜用！
-
5锅里烧油！八成热，加姜末炝锅然后加香醋（先加醋后醋经过高温就不会太冲），加盐，加热水！然后加酱油，白糖，鸡精！（后面的根据自己的口味加）
-
6汤烧开后加第一步中的底料！加哨子，鸡饼，木耳，黄花菜，青蒜！哨子汤就做好了！
-
7然后下面浇汤就可以吃了！
小窍门
臊子可以自己做！也可以买！现在都有卖的！记得卖岐山臊子这个是有辣子的！
使用的厨具：汤锅
所属分类：
面食
家常菜
陕西菜