食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸菜黑鱼片的做法步骤
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1买的盒装的黑鱼片，不用洗的，腌制好了的，口感特别嫩，我用了两盒。 -
2千张切好备用。
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3酸菜用清水泡1个小时，把酸水泡出来些，吃起来不会太酸。
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4提前烧锅开水，水开后放入千张，烫30秒。
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5烫好的千张过冷水，保持千张的口感，垫在盆地备用。
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6干辣椒洗净备用，小米辣，大蒜，生姜切好备用。
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7泡好的酸菜拧干水分，根据自己喜欢的大小来切好。
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8锅里放油烧热，倒入切好的配料炒香。
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9倒入酸菜翻炒片刻。
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10放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，红油辣椒酱炒均匀。
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11加入适量的清水，（我用吃饭的碗加了4碗水）再放适量盐，黑胡椒粉，五香粉，花椒粉。
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12煮开后再放干辣椒煮1分钟。
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13倒入黑鱼片。
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14一边煮一边搅拌鱼片，鱼片熟了即可。
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15煮好的鱼片倒入少许垫好的盆里，切点香菜和小葱撒在上面即可。
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16酸辣嫩滑的《酸菜黑鱼片》完成?。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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