“这款甜甜圈用分蛋海绵蛋糕的做法，加入了柠檬汁，吃起来非常香甜哦。
模具用的学厨12杯迷你甜甜圈模具，方子可以做12个天天圈外加3个纸杯蛋糕。”
食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
柠檬甜甜圈的做法步骤
-
1将柠檬切开挤汁，取10克备用。 -
2黄油室温软化，用羊毛刷均匀的刷满模具，方便脱模。
-
3小火加热至沸腾后，关火备用。
-
4烤箱上下火170度预热。牛奶、油和柠檬汁加入奶锅，用手抽搅拌均匀，充分乳化。
-
5分离好蛋清和蛋黄，容器保证无油无水。
-
6打蛋器低速打发至粗泡，加入第一次细砂糖。
-
7高速打发至细腻泡沫状，加入第二次细砂糖。
-
8继续高速打发至大弯勾湿性发泡状，加入剩余细砂糖。
-
9高速打发至提起打蛋头出现直立小尖勾，转低速继续打发几分钟整理一下蛋白霜。
-
10加入蛋黄，继续中速打发几分钟。
-
11打发好的蛋糕糊。
-
12低筋面粉分两次过筛加入，翻拌均匀。
-
13翻拌均匀的蛋糕糊。
-
14将牛奶、油和柠檬汁的混合物倒入蛋糕糊，翻拌均匀。制作好的蛋糕糊非常有光泽。
-
15蛋糕糊倒入裱花袋。
-
16均匀挤入模具，挤8分满即可。轻摔模具震出大气泡。
-
17放入烤箱中层，上下火160度烤20-25分钟，表面上色即可。
-
18出炉后倒扣模具，轻轻磕几下就可以脱模了。室温放凉。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶