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诗文 鸭黄南瓜
释义
鸭黄南瓜的做法
“鸭黄糯香沁人脾,南瓜脆嫩惹人怡。”

食材明细

主料
  • 南瓜 500g
  • 咸鸭蛋黄 3个
辅料
  • 玉米淀粉 25g
  • 咸香 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鸭黄南瓜的做法步骤

  • 鸭黄南瓜的做法步骤:1
    1
    咸鸭蛋剥出黄
  • 鸭黄南瓜的做法步骤:2
    2
    用勺子按压成粉末状
  • 鸭黄南瓜的做法步骤:3
    3
    南瓜切1厘米见方的条
  • 鸭黄南瓜的做法步骤:4
    4
    水烧开,下入南瓜条。焯制半分钟,不要焯熟,下一步还得炸
  • 鸭黄南瓜的做法步骤:5
    5
    南瓜条捞出后,趁热撒玉米淀粉,搅拌均匀,使每根南瓜条裹匀淀粉
  • 鸭黄南瓜的做法步骤:6
    6
    锅中放油,7成热下南瓜条,一定要高油温让南瓜外面的淀粉迅速糊化成焦壳。定型后,将粘连的打散,捞出。等油温回升到7成,复炸南瓜条20秒。捞出控油
  • 鸭黄南瓜的做法步骤:7
    7
    锅中放油,下入鸭蛋黄(没有鸭蛋黄可以用鸡蛋黄代替加盐即可),小火煸炒
  • 鸭黄南瓜的做法步骤:8
    8
    煸炒至起泡沫
  • 鸭黄南瓜的做法步骤:9
    9
    下入南瓜条,中火翻炒均匀即可
  • 鸭黄南瓜的做法步骤:10
    10
    出锅装盘
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 11:59:18