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诗文 家常茄子
释义
家常茄子的做法
“炎炎夏日,正是茄子大量上市的季节,一盘美味的家常茄子,无论是拌面还是配米饭,都会使你胃口大开。”

食材明细

主料
  • 茄子 1个
辅料
  • 青椒 1个
  • 西红柿 1个
  • 3瓣
调料
  • 花椒 少许
  • 少许
  • 生抽 少许
  • 味精 少许
  • 蒜香 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

家常茄子的做法步骤

  • 家常茄子的做法步骤:1
    1
    茄洗净备用。
  • 家常茄子的做法步骤:2
    2
    茄子去皮,切成粗细均匀的茄条,用清水冲洗两遍。
  • 家常茄子的做法步骤:3
    3
    青椒、西红柿、蒜蓉备用。
  • 家常茄子的做法步骤:4
    4
    炒锅上火加油烧热,放入花椒炸出香味捞出,放下茄子快速翻炒。
  • 家常茄子的做法步骤:5
    5
    将西红柿直接削入锅中,放入青椒块略加翻炒,放盐、生抽、味精,大火炒至茄子回软。
  • 家常茄子的做法步骤:6
    6
    最后放入葱花、蒜蓉,翻炒均匀。
  • 家常茄子的做法步骤:7
    7
    待蒜香扑鼻,即可关火,出锅装盘。
  • 家常茄子的做法步骤:8
    8
    成品,蒜香浓郁,微酸微辣,美味可口。

小窍门

1.炒茄子可提前放盐,能防止茄子变黑变灰。
2.切好的茄子用清水冲洗两遍,可防止变黑。
3.这是一道快手菜,动作要快。
4.蒜蓉出锅前再放,蒜香味一出来,即可出锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 0:15:18