“炎炎夏日，正是茄子大量上市的季节，一盘美味的家常茄子，无论是拌面还是配米饭，都会使你胃口大开。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
家常茄子的做法步骤
-
1茄洗净备用。 -
2茄子去皮，切成粗细均匀的茄条，用清水冲洗两遍。
-
3青椒、西红柿、蒜蓉备用。
-
4炒锅上火加油烧热，放入花椒炸出香味捞出，放下茄子快速翻炒。
-
5将西红柿直接削入锅中，放入青椒块略加翻炒，放盐、生抽、味精，大火炒至茄子回软。
-
6最后放入葱花、蒜蓉，翻炒均匀。
-
7待蒜香扑鼻，即可关火，出锅装盘。
-
8成品，蒜香浓郁，微酸微辣，美味可口。
小窍门
1.炒茄子可提前放盐，能防止茄子变黑变灰。
2.切好的茄子用清水冲洗两遍，可防止变黑。
3.这是一道快手菜，动作要快。
4.蒜蓉出锅前再放，蒜香味一出来，即可出锅。
2.切好的茄子用清水冲洗两遍，可防止变黑。
3.这是一道快手菜，动作要快。
4.蒜蓉出锅前再放，蒜香味一出来，即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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