食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
黄豆焖鸡爪的做法步骤
-
1黄豆提前浸泡2小时。 -
2鸡爪剁掉指甲。
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3鸡爪冷水下锅，下入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。
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4起另起锅，倒少许油，下入葱姜蒜爆出香味。
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5下入鸡爪，1勺料酒，炒干水气。
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6下入一勺黄豆酱，翻炒均匀。
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7加入足量的清水，大火煮开。
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8加入八角，香叶。
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9泡好的黄豆一起倒入。
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10加入一勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，几粒冰糖，少许胡椒粉。
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11转小火焖30分钟，想吃软糯一点的焖个50分钟左右，加入少许盐调味，大火收汁即可。
-
12起锅装盘，撒上葱花。
使用的厨具：煮锅
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