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诗文 黄豆焖鸡爪
释义
黄豆焖鸡爪的做法

食材明细

主料
  • 鸡爪 12个
  • 黄豆 适量
辅料
  • 葱 适量
  • 姜 6片
  • 蒜 3瓣
  • 料酒 2勺
  • 八角 2个
  • 香叶 2片
调料
  • 豆瓣酱 1勺
  • 盐 少许
  • 冰糖 6颗
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 胡椒粉 少许
  • 油 少许
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

黄豆焖鸡爪的做法步骤

  • 黄豆焖鸡爪的做法步骤：1
    1
    黄豆提前浸泡2小时。
  • 黄豆焖鸡爪的做法步骤：2
    2
    鸡爪剁掉指甲。
  • 黄豆焖鸡爪的做法步骤：3
    3
    鸡爪冷水下锅，下入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。
  • 黄豆焖鸡爪的做法步骤：4
    4
    起另起锅，倒少许油，下入葱姜蒜爆出香味。
  • 黄豆焖鸡爪的做法步骤：5
    5
    下入鸡爪，1勺料酒，炒干水气。
  • 黄豆焖鸡爪的做法步骤：6
    6
    下入一勺黄豆酱，翻炒均匀。
  • 黄豆焖鸡爪的做法步骤：7
    7
    加入足量的清水，大火煮开。
  • 黄豆焖鸡爪的做法步骤：8
    8
    加入八角，香叶。
  • 黄豆焖鸡爪的做法步骤：9
    9
    泡好的黄豆一起倒入。
  • 黄豆焖鸡爪的做法步骤：10
    10
    加入一勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，几粒冰糖，少许胡椒粉。
  • 黄豆焖鸡爪的做法步骤：11
    11
    转小火焖30分钟，想吃软糯一点的焖个50分钟左右，加入少许盐调味，大火收汁即可。
  • 黄豆焖鸡爪的做法步骤：12
    12
    起锅装盘，撒上葱花。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/6/2 11:20:01