“还记得小时候雨过天晴后，小朋友们一起跑出来，总能在天边看到一条美丽的彩虹，现在要把这记忆保留并端到餐桌上，看彩虹蛋糕，有木有很喜欢？
戚风蛋糕的做法，借助色素的美丽，拼搭出不一样的蛋糕，特别是小朋友们很喜欢哦。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
彩虹蛋糕的做法步骤
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1蛋白与蛋黄分离，大约3个鸡蛋就差不多了，分别放在无油无水的干净盆里， -
2蛋黄中加入玉米油，拌匀， -
3加入牛奶搅拌均匀， -
4筛入低筋面粉，搅拌均匀，注意不要划圈圈，否则容易出筋的， -
5面糊搅拌至无颗粒状，就是搅拌好了， -
6蛋白中加入糖打发至硬性发泡， -
7即提起打蛋头，出现小而尖挺的直钩， -
8取1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀， -
9再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀， -
10将拌好的蛋糕糊平均分成5份，准备好你喜欢的五种颜色的色素， -
11用牙签挑起适量的色素，放到蛋糕糊中， -
12拌匀后，依次倒入模具中，并震出大气泡， -
13烤箱预热，上下火，中层，170度，烤12分钟左右， -
14出炉先震几下，再马上倒扣，晾凉，脱模， -
15淡奶油加入白砂糖，打发， -
16取一片蛋糕片放在盘子里，抹上适量的淡奶油， -
17再取一片蛋糕片放在上面，依次类推放上5片蛋糕片， -
18最后把最上面的蛋糕片抹上淡奶油，周围用刮刀把淡奶油刮掉，露出蛋糕体，上面撒上可可粉，装饰一下糖珠和饰品，蛋糕就做好了。
小窍门
蛋糕片比较薄，不需要烤太长时间哦，烤箱的温度和时间要根据自己的实际情况来调整。
颜色的搭配，你喜欢就好。
抹面的淡奶油不需要打发的太硬。
颜色的搭配，你喜欢就好。
抹面的淡奶油不需要打发的太硬。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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