“夏天的脚步越来越近了，炎炎夏日最舒服的事情就是吹着空调吃雪糕了。我最喜欢吃脆皮雪糕，咬一口嘎嘣脆，巧克力的醇香混合坚果的香气，再加上雪糕的香甜，哎呀，想一想就要流口水了。今天就来做一个巧克力脆皮雪糕，完全不输梦龙哦。”
食材明细
- 甜香 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
巧克力脆皮雪糕的做法步骤
-
1黑咖啡倒入奶锅，可可粉和细砂糖混合。 -
2黑咖啡和可可粉细砂糖混合，搅拌均匀，开效果加热至沸腾。
-
3离火，倒入黑巧克力，搅拌至巧克力全部融化。
-
4奶油奶酪加入细砂糖和药，隔热水搅拌至顺滑。
-
5奶油奶酪和巧克力液混合均匀。
-
6鸡蛋打散。牛奶加入细砂糖，小火加热至沸腾。
-
7热牛奶倒入鸡蛋液，一点点的倒，一次性倒入会烫熟鸡蛋。
-
8倒回奶锅继续小火加热，边加热边搅拌。注意不要让鸡蛋液沸腾结块，浓稠至可以挂住刮刀滴落就可以了。
-
9鸡蛋液过筛倒入巧克力液中。过筛是为了口感更顺滑。
-
10淡奶油打发至微微出现纹路还可以流动的状态，和巧克力鸡蛋液混合均匀。
-
11倒入模具，放冰箱冻硬。
-
12巧克力隔热水融化，倒入花生碎混合均匀。
-
13将冻硬的雪糕插入沾满巧克力液，提起晾干，放在油纸上，送冰箱冷冻，随吃随取。
使用的厨具：其他
所属分类：
甜品
下午茶